蔡禮謙先生自幼在祖父和父親的薰陶下，薪火相傳，對農業有深刻的體驗和了解，以阿公馬春田先生在鄉里間廣為人知的稱號－黑肉田，創立了「黑肉田米」品牌。
有感鄉民辛苦耕作 不辭辛勞打拚創業
馬春田先生於民國61年創立宏田碾米工廠，位於雲林縣莿桐鄉與西螺鎮的交界處，位處濁水溪流域良質米適栽區，馬春田先生，帶領著九個兄弟務農，家族龐大、食指浩繁、生計不易，深切的體悟到農民常年辛苦耕作，在稻穀收成時，還須繁複的歷經：割稻、打穀、運送、曬穀、打包、碾製、交易……等過程，耗時又費力，因而成立了「宏田碾米工廠」，以期能減輕族人及鄉民的辛勞。
積極拓展稻米產業 發揚濁水稻米榮耀
第二代的經營者蔡昇平先生，克紹箕裘，在農業日漸式微的大環境下，承接父親交付的重任，積極的參與並拓展稻米產業，配合政府政策，推展精緻小包裝米計劃．引進一貫化機器作業，自創「宏田米」自有品牌，於民國82、83、84年連續三屆在糧食局舉辦的全國稻米品質競賽中，榮獲全國第一名【金米獎】及【最佳外觀品質獎】殊榮，使濁水米的好口碑更加聲名遠播。此外，蔡昇平先生深獲同業的推崇，於96年獲選為雲林縣米穀商業同業公會理事長，足以顯示其對稻米產業的投入與貢獻深獲讚揚與肯定。
導入現代經營管理 消費大眾食用安心
第三代接棒者蔡禮謙先生，有想法的年輕人，以現代化農業經營管理，為傳統農業注入新活力，成立宏田稻米產銷專業區及義和合作農場，為了生產出更安全、更優質的稻米，更在專業區內建置完善的稻米生產履歷製度，以期讓消費者更安心的選用自家產品。
專業區從水質、土質的檢測，至稻種的採購、篩選，以至集體育秧，及共同採購有機肥料和安全有效病蟲害防治等完整的流程，目的即是為了能栽種出品質優良的稻穀；民國九六年宏田碾米工廠更斥資千萬引進全自動電腦碾米作業系統，增設稻穀低溫冷藏桶、白米冷藏室等硬體設施，讓稻榖自田裡採收後，全程15℃由電腦全自動控管保鮮、精細碾製；此外，嚴格篩選後的每顆米，都還要經過逆滲透水高壓清洗後，才能真空裝袋且貼上回溯編號，讓消費者餐桌上的每一碗飯，都可透過回溯編號，查詢稻米完整的生產過程，不但讓消費者買得安心、吃得放心，更多了一點兒溫馨。
時光荏苒，近40年來的製米文化，宏田碾米工廠本著創始人－馬春田先生的初衷，世代子孫謹守祖訓，努力服務、回饋鄉里、深耕土地，不管全球化的競爭如何的激烈，我們在友善大地、維繫家族和固守傳統之中，永遠追求創新、努力開拓，造就了宏田碾米工廠有如莿桐鄉的大榕樹一般，不畏時間和天候的變化，依舊枝繁葉茂，繼續的蔽蔭著這塊土地和台灣的農業。
連絡方式
宏田碾米工廠
雲林縣64747莿桐鄉義合村三和路116-2號http://hong-tien.com.tw/rice01.asp
電話：886-5-5847859 傳真：886-5-5848159
義和合作農場
雲林縣64747莿桐鄉義合村三和路116-8號
電話：886-5-5848071 傳真：886-5-5848159
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